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烧麦技术哪里能学到?想找学早餐技术学校

  发布时间:2018-05-09  来源:好味香小吃培训中心   点击:

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  烧麦是非常引人喜欢的特色小吃,据说起源于包子。它与包子的首要差异除了运用未发酵面制皮外,还在于顶部不封口,作石榴状。最早的史料记载:在十四世纪高丽(今朝鲜)出版的汉语教科书《朴事通》上,就有元大都(今北京)出售“素酸馅稍麦”的记载。该书关于“稍麦”注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟,与汤食之,方言谓之稍麦。“麦”亦做“卖”。又云:“皮薄肉实切碎肉,当顶撮细似线稍系,故曰稍麦。”“以面作皮,以肉为馅,当顶做花蕊,方言谓之烧卖。”如果把这儿“稍麦”的制法和今天的烧卖作一番比较,可知两者是同一样东西。
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