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吃鸭肉的季节,怎么做才好吃?

  发布时间:2018-12-14  来源:好味香小吃培训中心   点击:

  鸭肉作为在平常不过的一种食材有着丰富的营养,其所含的维生素都要比其他肉类要高,能够有效抵抗多种炎症,此外还有抗衰老的作用。鸭肉中含有丰富的烟酸,而这种烟酸则是构成人体内两种重要酶的重要成份之一,可见食用鸭肉对人体是非常有益的。
吃鸭肉的季节,怎么做才好吃
  综艺节目《向往的生活》在近些日可以说是非常火爆的,黄磊在里面做的一道鸭肉不禁让小编想到现在正是吃鸭肉的季节,寒冷的冬天来上一碗老鸭笋干汤是不是想着就很温暖呢?可能很多人会觉得鸭肉味道很冲,不仅不好处理,做的不好还容易有腥味,对于小编今天要为大家带来的不会老鸭笋干煲而是必究烧鸭。
 
  利用啤酒作为基地来对鸭肉进行烹饪可以有效去处腥味,同时还可以丰富菜品的味道,这边解决了很多人不吃鸭肉的主要原因。下面我们就一起来看看这道美食是如何制作的吧。
 
  食材准备:鸭腿、啤酒、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒、白砂糖、老抽、生抽、食用油
 
  制作步骤:
 
  1、鸭肉洗干净(喜欢吃肉的朋友可以直接选择用鸭腿来制作),冷水下锅,与几片姜,葱一起煮开,然后热水将焯水后的鸭肉洗净沥干。
 
  2、葱切段,姜和蒜切片备用。
 
  3、锅中倒油,油热后放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角和桂皮炒香。
 
  4、锅内放少许油,中大火热锅后下鸭肉煸炒3分钟至变金黄色、鸭皮出油。之后倒入少许老抽、生抽、盐和糖翻炒均匀。
 
  5、到入啤酒大火烧开之后再焖30分钟,使鸭肉更加入味。
 
  6、当汤汁剩下一半的时候,再加入少许盐,转大火收汁。
 
  7、盛盘后撒上适量葱花或香菜即可上桌享用。
 
  鸭肉是一种进补的良品,且鸭子养殖的时间越久营养价值越高,啤酒烧鸭这道菜大大的解决了腥味过重的问题,在各大餐馆中都非常受欢迎。当然这道菜还有更多创新的做法,例如在里面加入软糯的土豆或者是芋头等,各种你自己喜欢的食材都能加入其中,搭配浓郁的汤汁吃起来也是非常美味的。如果您也喜欢吃的话就赶紧动手做起来吧。

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