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色香味俱全的辣椒炒鸡,你会了吗?

  发布时间:2019-03-27  来源:好味香小吃培训中心   点击:

  鸡肉味道鲜美,肉质滑嫩,而且营养极为丰富,能够滋补养生。同时它适合很多种烹饪方法,炒、炖、凉拌等等,因此很多人都喜欢吃。今天小编要教给大家便是辣椒炒鸡,这道菜式步骤简单不复杂,很容易上手。当家里面来了客人或者朋友的时候做上这么一道也不失体面,哪怕自己一个人在家,做上这么一道胃口也会大好,很有食欲。充满食欲首先在于它的辣能够刺激味蕾,再是鸡肉亮丽有光泽,看见了让人口水直流,吃上一块更是大满足。
 
  现在很多人都喜欢吃重口味的美食,对此小编觉得各位一定会喜欢色香味俱全的辣椒炒鸡,这可是一道美味又下饭的菜肴哦。它主要是利用辣椒、鸡肉为主要原材料,以姜蒜等等佐料为辅助制作而成的一样菜品,属于地道的家常菜,在很多饭馆里面都能够看到它的身影。那下面让小编为大家带来完整的制作流程吧!
色香味俱全的辣椒炒鸡
  食材准备:整鸡、青红辣椒、八角、花椒、葱姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、糖、盐
 
  制作步骤
 
  1.选择一只1.5-2公斤的鸡即可,建议用土鸡或者三黄鸡;
 
  2.将鸡洗干净之后剁成同样大小的块状。接着将辣椒洗干净,四到五个为宜,然后准备好葱、姜、蒜,还有香菇,香菇切成片味道会更好;
 
  3.把锅加热后在热锅中倒入少许油,然后倒入八角、花椒等大料,炒香;
 
  4.倒入已经沥干了水分的鸡肉块,不断翻炒,并且翻炒至肉块收紧变色,也可以多煸炒一会,直到鸡肉块没有血丝;
 
  5.将炒好了的鸡肉块捞出来放在一边晾凉之后再放回锅里面,或者是拨至炒锅一边,紧着着再加入切好了的葱、姜、香菇片和一半拍碎的大蒜,煸炒出香味;
 
  6.接着依次下入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀,炒出香味;
 
  7.加入刚没过鸡肉的清水,盖上盖子,大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟,中途不要加水;
 
  8.将青红辣椒斜切成段,锅盖拿掉,大火收汁,下入适量盐、少许糖,倒入切好的辣椒;
 
  9.大火炒匀,煸出辣味即可装盘。
 
  看着这成品是不是色香味俱全?对于那些无辣不欢的人来说这道菜完全符合他们的口味。总的来说,辣椒炒鸡是一道较为简单的菜式,哪怕是新手小白,也可以按照步骤一步一步地往下做,只要你够耐心结果不会让你失望的。如果你喜欢这道菜的话不妨自己试着动手做,满满的成就感在等着你哦!
 
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