[好味香小吃培训技术分享]麻婆豆腐怎么做好吃？

豆腐及豆腐成品的蛋白质含量丰厚，并且豆腐蛋白属彻底蛋白，不只含有人体必需的八种氨基酸，并且份额也挨近人体需要，营养价值较高

麻婆豆腐是我国豆腐菜肴中最具地方风味特色菜之一,已成为风行国际的川菜名肴,外观色深红亮,红白绿相称,吃起来有麻辣烫嫩酥香鲜等风味,麻婆豆腐怎么做好吃？麻婆豆腐的家常做法如下：

麻婆豆腐

主料:豆腐,250g;猪肉,100g

辅料:葱,适当;姜,适当;蒜,适当;花椒,30粒;香菜,1棵;红油豆瓣酱,适当;干辣椒,适当;生抽,适当;料酒,适当;盐,适当;鸡精,少量;白糖,少量;淀粉,少量

麻婆豆腐做法步骤

1.豆腐洗净切小丁

2.焯水后用凉水过凉备用

3.新鲜猪肉切成肉糜

4.葱、姜、蒜均切细末，香菜切小段

5.一有些花椒研成细末，另一有些花椒备用

6.准备好红油豆瓣酱跟干辣椒

7.热油后爆香花椒，然后捞出不必

8.倒入肉末加一点白糖翻炒至变色

9.参加红油豆瓣煸炒

10.再顺次放入葱、姜、蒜炒香

11.将干辣椒段倒入煸炒，倒入少许料酒

12.加适当清水，下豆腐丁煮开

13.淋少许生抽

14.再加点鸡精

15.快收汁时用水淀粉勾芡

16.放入蒜末、花椒末即可出锅

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麻婆豆腐培训技术：麻婆豆腐技术培训

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