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麻辣水煮腰花做法

  发布时间:2017-08-10  来源:好味香小吃培训中心   点击:

爱好吃猪腰子的人一定都知道想要让猪腰子好吃首要就是要让猪腰子的腥味去除才是最要害的,接下来就让我来教你几个去腥的办法。

麻辣水煮腰花的做法

1、把猪腰子从中心切开,将中心白色的筋当心的除掉洁净

2、去除筋今后,依据自己的喜好将猪腰子切成一小片一小片或者一条一条的

3、然后将猪腰子放在水里边浸泡清洗除掉依附在外表的一般杂质

4、然后用白酒进行清洗去除猪腰子的腥味,再用清水冲洗。 

5、也能够挑选用花椒油进行煸炒清除腥味

6、如果时间答应能够把猪腰子放在加了料酒、姜丝、葱的调料里边浸泡半个小时左右。

麻辣水煮腰花的做法

麻辣水煮腰花

质料:猪腰三个、适量盐、料酒、葱、姜、辣椒粉、花椒、高汤、胡椒

麻辣水煮腰花的做法

麻辣水煮腰花的做法

1、猪腰三个,从中心破开,剃尽腰臊,不然臊味很重。先在猪腰上打一字花刀,不要断开,然后再九十度方向,打成十字花刀,三刀处断开。初学者,可在猪腰的两边放上两根竹签,可确保猪腰部不被堵截,然后再把猪腰堵截并放入碗中。

麻辣水煮腰花的做法过程1

2、参加适量的盐,用手抓均匀后腌制五分钟。另取一碗并参加薄姜片和葱结,再参加适量的料酒用力抓捏,挤出葱姜汁。将葱姜汁倒入腰花的碗中,参加适量的生粉,用手抓均,最终淋入少数的色拉油抓均,防止下锅时粘连。莴笋一根,切去老蔸,切成适宜长短的段,削去莴笋皮,先切片,再切成均匀的莴笋丝,放入碗中备用。

麻辣水煮腰花的做法过程2

3、锅烧热去油,下入适量的蒜蓉和姜末,小火炒香,再下入适量的辣椒粉和花椒,同时下入一勺高汤(水),转大火煮出辣椒的辣味和花椒的麻味,水分煮干后,炒出辣椒和花椒的香味后参加两勺红油豆瓣酱,和辣椒、花椒一起炒香。炒香后参加适量的高汤、盐、胡椒粉和老抽,盖上锅盖,大火烧开后转小火,煮二十分钟。

麻辣水煮腰花的做法过程3

4、二十分钟后,捞出一切的杂质,下入莴笋丝煮熟后捞出,装入碗中。转小火,下入腰花,并参加适量的鸡精,炒勺轻推,将腰花泡熟后,捞出装入碗中。再将汤浇在腰花上面,最终放少量蒜蓉、姜末、花椒、葱段和辣椒节于腰花上,泼上一勺滚油、甘旨既成。 

麻辣水煮腰花的做法过程4

麻辣水煮腰花 猪腰怎样去腥味

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