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好吃不腻的红烧肉做法?红烧肉的家常做法

  发布时间:2017-08-13  来源:好味香小吃培训中心   点击:

为什么我做出的红烧肉颜色不亮?为什么我做出的红烧肉很腻?为什么我做出的红烧肉不够糯?为什么我做出的红烧肉不够香?其实只需留意两点(冰糖、开水),你的红烧肉哪怕仅仅放了最最简略的调料,也能甘旨的让别人恨不能吞下舌头。不信,你就试试吧!

好吃不腻的红烧肉做法记住,往下好好看具体进程。

红烧肉

主料:五花肉1Kg、冰糖1大勺、生姜数片、大蒜4瓣、青蒜1根、盐适量、黄酒适量

红烧肉的做法进程

红烧肉的做法

1、先把五花肉上的毛用火燎掉,然后洗净切块,不要切太小哦~生姜切片,蒜瓣去皮备用,没错,大蒜就是非常重要的一样香料之一,哪怕肉凉了,仍然能散发出诱人的香味,并且,放了蒜瓣一同炖能够让肉的养分翻倍

2、热锅凉油放入冰糖,小火渐渐溶化,没错,另一样法宝就是冰糖,能够让红烧肉不加酱油也色彩红亮诱人

红烧肉的做法进程

3、冰糖慢慢搅拌到浮起泡沫,泡沫变成黄色了马上放肉

4、肉块放入今后翻炒均匀,裹上糖色,然后加入姜片,大蒜同炒,烹入适量黄酒去腥

红烧肉的做法进程

5、现在别的一样重要的东西来了,那就是开水,没错,肉上色今后要加开水炖肉,这样肉不会因为突然遇冷水蛋白质凝结,肉质紧缩,所以炖出来会进口即化,肥而不腻,开水要没过肉,转小火慢炖

6、水烧到不多的时分加盐调味,盐不能加太早,肉在炖的进程也尽量不要去揭锅盖

7、最终开大火翻炒收汁,收汁的进程色彩就会变美丽,这是最要害的一部,人千万不能走开,色彩出来今后加青蒜苗,关火,开饭

红烧肉的做法进程

红烧肉的做法进程

好吃不腻的红烧肉特别提示

1、五花肉能够换成浸泡的方法,这样更简单能留住肉香。

2、记住冰糖要在最终收汁的时分用,这样能够起到增色增香的作用。

3、留意必定要用炒锅、砂锅,因为只用炒锅会没有酥烂的作用。

到好味香学习红烧肉培训,学习时间不限、学会为止。

文章摘自:美食城

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