好吃不腻的红烧肉做法?红烧肉的家常做法

为什么我做出的红烧肉颜色不亮？为什么我做出的红烧肉很腻？为什么我做出的红烧肉不够糯？为什么我做出的红烧肉不够香？其实只需留意两点（冰糖、开水），你的红烧肉哪怕仅仅放了最最简略的调料，也能甘旨的让别人恨不能吞下舌头。不信，你就试试吧！

好吃不腻的红烧肉做法，记住，往下好好看具体进程。

红烧肉

主料：五花肉1Kg、冰糖1大勺、生姜数片、大蒜4瓣、青蒜1根、盐适量、黄酒适量

红烧肉的做法

1、先把五花肉上的毛用火燎掉，然后洗净切块，不要切太小哦~生姜切片，蒜瓣去皮备用，没错，大蒜就是非常重要的一样香料之一，哪怕肉凉了，仍然能散发出诱人的香味，并且，放了蒜瓣一同炖能够让肉的养分翻倍

2、热锅凉油放入冰糖，小火渐渐溶化，没错，另一样法宝就是冰糖，能够让红烧肉不加酱油也色彩红亮诱人

3、冰糖慢慢搅拌到浮起泡沫，泡沫变成黄色了马上放肉

4、肉块放入今后翻炒均匀，裹上糖色，然后加入姜片，大蒜同炒，烹入适量黄酒去腥

5、现在别的一样重要的东西来了，那就是开水，没错，肉上色今后要加开水炖肉，这样肉不会因为突然遇冷水蛋白质凝结，肉质紧缩，所以炖出来会进口即化，肥而不腻，开水要没过肉，转小火慢炖

6、水烧到不多的时分加盐调味，盐不能加太早，肉在炖的进程也尽量不要去揭锅盖

7、最终开大火翻炒收汁，收汁的进程色彩就会变美丽，这是最要害的一部，人千万不能走开，色彩出来今后加青蒜苗，关火，开饭

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好吃不腻的红烧肉特别提示

1、五花肉能够换成浸泡的方法，这样更简单能留住肉香。

2、记住冰糖要在最终收汁的时分用，这样能够起到增色增香的作用。

3、留意必定要用炒锅、砂锅，因为只用炒锅会没有酥烂的作用。

到好味香学习红烧肉培训，学习时间不限、学会为止。

文章摘自：美食城

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