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川味红烧排骨的做法

  发布时间:2017-08-24  来源:好味香小吃培训中心   点击:

红烧排骨的做法,红烧排骨怎么做好吃?
红烧排骨的做法,红烧排骨怎么做好吃?
今天我们做一道家常的红烧排骨,闻着特别香,上桌就被抢光!
 
川味红烧排骨的做法:
 
1.准备好排骨和胡萝卜或者土豆
 
2.排骨剁成小块,胡萝卜切滚刀块
 
3.准备姜片 八角2个 桂皮适量 香叶8片 干辣椒10个  一勺豆瓣酱
 
4.凉水下入排骨焯水,这样才能完全除去排骨血水,水沸后打去浮末,焯水3分钟捞出。凉水冲洗一下排骨。
 
5.7成热油温下入排骨,炒香(炒制过的排骨才香),炒2分钟,炒到有金黄色。
 
6.把肉推一边,下入炒料炒香,半勺生抽提味,少量蚝油,加入花椒一勺,炒出香味。
 
7.炒香之后下入清水,水要没过排骨。水沸之后下入老抽调色,加入半勺料酒,一勺盐,小火煮20分钟。
 
8.把香料捞出来,再下入胡萝卜煮20分钟。
 
9.煮20分钟后开大火收汁,加入半勺鸡精起锅。学习红烧排骨培训就到好味香小吃培训

推荐学习的菜谱有:[图文]炸酱面的做法步骤

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