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蒸焖小米饭的做法

  发布时间:2017-08-26  来源:好味香小吃培训中心   点击:

蒸焖小米饭

质料:小米500克,水1000~1250克。

蒸焖小米饭的做法

1、小米淘洗干净,控干水分,倒入垫有屉布的笼屉内,架在开水锅上,用旺火燎汽,干蒸20多分钟,达半熟时下屉晾凉。

2、锅置火上,放入蒸好的小米和水,用旺火烧开,翻搅均匀,改中火煮,使呈微沸状况,并用锅铲翻搅,待大部分水被小米吸收(即锅内的水只高出小米一小手指节左右)时,改用小火焖约10分钟左右,焖至听不见锅内水的响声时,再改用微火(即用盖把火盖上)焖10多分钟,至米粒软老练即可。

美食特色:幽香柔软,别有风味。

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