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红烧鱼块的做法

  发布时间:2017-08-28  来源:好味香小吃培训中心   点击:

鱼的营养丰富,味道鲜美,做法也简单。今天教大家做红烧鱼块,这道菜对不会做菜的人来说也是非常容易实现的。
 
红烧鱼块的做法
 
1.将鱼洗净剁成长方块
红烧鱼块的做法步骤1
 
2.放少许面粉加淀粉、五香粉、盐抓匀
红烧鱼块的做法步骤2
 
3.锅中放油,油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄
红烧鱼块的做法步骤3
 
4.捞出控油
红烧鱼块的做法步骤4
 
5.锅留底油放入姜片、葱段爆香,倒入黄酒、生抽、老抽、白糖,八角大料,加入一大杯热水烧开
红烧鱼块的做法步骤5
 
6.放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫,盖上锅盖转小火炖20分钟,捡去八角大料葱段等,最后倒入蚝油,用旺火收浓汤汁,放入味精即可出锅
红烧鱼块的做法步骤6

煎鱼为了避免沾锅,可先将锅烧热,用姜片将锅子擦一遍后放油,等油烧热后放入鱼块。要将有鱼皮的一面朝下,鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。煎鱼的时候要用小火,这样煎鱼才不易沾锅煎碎。

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