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酸辣粉培训

  发布时间:2017-10-12  来源:好味香小吃培训中心   点击:

  上次和大家分享了酸辣粉配方,今天带大家实际操作一下小吃培训酸辣粉的做法。
  做酸辣粉条件好的可以用专用的粉条,酸辣粉里放上几块冰块,吃起来,那酸爽!
主料:蕨根粉条200g
辅料:精盐2g、花生100g、大蒜20g、青红尖椒30g、白糖15g、陈醋30g、凉拌酱油10g、红油5g、香菜5g、冰块
酸辣粉的做法1
酸辣粉的做法
1、蕨根粉条用温水浸泡20分钟,至软。
2、锅里倒入一把花生、一点植物油,开小火炒至色彩变深,有噼啪声后关火晾凉。晾凉后的花生去皮后用刀研碎。
3、青红尖椒洗净后,去蒂切圈。大蒜剥皮用刀压扁后斩成细粒。
酸辣粉的做法2
4、把青红尖椒圈放入蒜臼子,加一点精盐砸成辣椒泥。
5、洁净小碗里,倒入,陈醋,凉拌酱油,白糖调匀。
6、锅里倒入清水放入泡软的蕨根粉条煮开,煮至蕨根粉条没有硬芯后捞出控水,晾凉。
酸辣粉的做法3
7、倒入蒜粒拌匀,喜爱凉冰冰的口感的话,可在蕨根粉条里放入几块冰块。
8、把调好的料汁倒入盛有蕨根粉条的小碗里,拌匀。
9、依据口感挖入青红尖椒泥、花生碎,香菜末。调入少量的红油,拌匀即可。
酸辣粉的做法4
酸辣粉的做法小贴士:
1、放冰块比把调好的酸辣粉条放冰箱冷藏的口感来的柔和。
2、花生炒制色彩变深且噼啪作响就要关火,晾凉即可变得酥脆。推荐文章:浓白骨头汤是怎么做出来的

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