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甜酸鸭的做法

  发布时间:2017-11-03  来源:好味香小吃培训中心   点击:

  今天教的是一道南方菜,甜酸味。你吃过烤鸭、馋嘴鸭等,但你可能还没有吃过甜酸鸭。鸭肉肥美而且价格实惠,那如果做才好吃呢,今天就给大家一个简单的甜酸鸭的做法
 
  鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。 鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。
 
甜酸鸭的做法:
 
原料:净鸭1只,大豆油150克,淀粉70克,白糖45克,荔枝80克,鸭蛋1个,蒜末、糖色适量,白醋25克。
 
甜酸鸭的做法
 
 
1、将鸭子用沸水泡10分钟后,取出,抹上糖色。
 
2、将油锅烧热,投入鸭子,炸至其呈金黄色时,取出,放入一瓦罐中,加盐煮熟烂,剔出鸭骨,涂上鸭蛋液,再粘上淀粉,放入油锅内将其炸酥脆。
 
3、将鸭肉切成小块,撒入调料拌匀即可。

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