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正宗羊肉汤的密制配方,一招就可以让汤香溢四处!

  发布时间:2017-12-16  来源:好味香小吃培训中心   点击:

羊肉汤是一道菜品,制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐等食材,汤汁发白,肥而不腻,无膻味,香醇不腻,味道鲜美,并有补虚壮阳,温中暖下等疗效
正宗羊肉汤培训
正宗羊肉汤
食材:羊肉500g、羊骨1000g、羊油50g。
 
香料配方:陈皮5克、花椒15克、草果1个、良姜9.8g、白芷4.9克、丁香1g、桂皮3.4克。
 
调料:葱花20g、香菜20g、食盐15克、红油30g、芝麻油30g。
羊肉汤培训班
羊肉汤培训班
羊肉汤做法:
1.先把羊肉和羊骨在清水中浸泡半天,然后进行焯水,然后洗净备用。
羊肉汤培训
羊肉汤培训
2.另起锅,放入4kg清水,放入羊骨和香料包,煮开,然后改中火,放入羊油,加入羊肉进行熬煮。
 
3.半小时后,把多余的浮沫去除,放入食盐、进行煮制2小时,羊肉即可出锅。
 
4.羊肉切成薄片,加入羊肉汤,加入其他调料即可完成。
羊肉汤技术培训
羊肉汤技术培训
羊肉汤和牛肉汤的做法类似,也不需要太多的辛香料,只要适宜的几种就可以,大家也可以加一点其他中药材进行熬煮,是一道非常大补的菜肴,然后加上一点肉夹馍,一天都红光满面。
小吃培训项目:1.秦镇米皮 2.陕西凉皮 3.宝鸡擀面皮 4.西安烙面皮 5. 川味麻辣烫 6.重庆酸辣粉 7.香菇鸡丁米线 8.麻辣粉 9.香辣面 10.武汉热干面 11.朝鲜烫面 12.奇香凉面 13.牛筋面 14.高汤制作 15.不辣红油 16.韩国冷面 17.大料配方及用途 18.秘制花生蒜 19. 秘制麻辣酱 20.奇香红油 21.奇味飘香辣椒油(好的秘制调味品)22. 腊汁肉夹馍 23.云南过桥米线  24.正宗千里香馄饨   25.鸭血粉丝汤   26砂锅土豆粉(麻辣、三鲜、香辣、两掺)  27.美味串串香培训(麻辣、香辣、微辣、骨汤)
早餐培训系列:
1.正宗逍遥镇胡辣汤全套及配方 2.三鲜豆腐脑 3.四辈水煎包 4.东北金丝饼(手抓饼) 5.葱花油饼 6.鸡蛋甜汤 7.千层大饼 8.美味豆浆 9.八宝粥 10.绿豆粥 11.南瓜粥 12.糊涂面条 13.小米粥 14.黑米粥 15.糖糕 16.菜角  17.乡巴佬卤蛋    18.四季养生粥   19.煎饼  20.无矾香酥大油条  21.上海生煎    22.鸡蛋灌饼    23.煎饼果子    24.刘记羊肉汤    25.牛肉汤    26.皮蛋瘦肉粥    27.土家酱香饼全套   28. 土家公婆饼全套    29.土家馋嘴饼全套    30.狗不理包子   31.灌汤包子   32.小笼包子   33.大肉包   34.素包子
 
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