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小吃培训技术莲藕炖排骨的做法

  发布时间:2018-01-17  来源:好味香小吃培训中心   点击:

莲藕炖排骨特色
  莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
  不知道大家学会茄子炒豆角了没有,今天分享一道滋补佳珍!
莲藕炖排骨的做法
食材:焯过水的排骨适量、新鲜莲藕适量、食盐少许、胡椒粉适量、花雕酒适量、葱末适量、生姜几片
莲藕炖排骨的做法详细步骤:
1、起油锅,锅内油至7成热时,放入姜末爆香,随即放入排骨,大火翻炒;
莲藕炖排骨的做法步骤1
2、排骨外表有些金黄后,喷入适量花雕,同时放入几片姜片,翻炒数下;
莲藕炖排骨的做法步骤2
3、干焖5分钟后,将烧好的开水(一定要热水)浇入锅内,没过排骨,盖上锅盖,大火将其烧开;
4、大火烧开锅后,将火力转为小火,慢慢焖笃排骨大约45分钟;(中途不要开锅)
5、45分钟后,可发现排骨汤已经变的相当浓,并成乳白色;
6、将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中;
7、将火力调成大火,煮开锅,接着再调成文火,慢慢笃;
8、慢慢笃上30分钟后,开锅,按自己的口味放入少许食盐。(注意,做任何藕的菜时,最好不要太早放盐,这样可以防止藕变成黑色)。
9、继续焖上5分钟,即可关火。汤多汤少,可以根据自己的口味来调。喜欢喝汤的可以多多留些鲜汤喝哈。 最后在盛盘的时候,可以撒上香葱做点缀,也可撒上白胡椒粉,提口感。
莲藕炖排骨的做法步骤9
培训承诺: 小吃培训班包教包会、包吃包住。中途不再收取任何费用。老师一对一授课,随到随学,一般4-7天左右,不限制学习时间,学会为止。
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电话:18439056667 
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