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小吃培训技术人气美食炸酱面的做法

  发布时间:2018-01-20  来源:好味香小吃培训中心   点击:

前一期和大家分享了《小吃培训技术莲藕炖排骨的做法》今天给大家介绍一道人气美食——炸酱面,劲道的手工面配上秘制酱汁的肉酱,最后再夹一筷子黄瓜丝,解腻又脆爽,好吃到灵魂颤抖!
炸酱面的做法
食材:面粉:300克,猪肉:180克,蒜苔:200克,清水:120克,黄瓜:1根,黄瓜酱:50克,植物油:适量,芡粉:8克,白糖:20克,食盐:5克,大蒜:1瓣
炸酱面的做法步骤:
1、将加盐溶解后的清水分多次倒入面粉中,在倒水的过程中抓紧时间和面,待面粉呈湿润絮状,就可以停止加水了。
炸酱面的做法步骤1
2、和面是一个讲究手劲的过程,反复揉搓,将面团和成一团,面团最好偏干一点,这样做出来的面条更加劲道;
炸酱面的做法步骤2
3、面团揉好后,盖上盖子静置半个小时,醒过的面口感会更加细腻顺滑;
炸酱面的做法步骤3
4、选用偏瘦一点的五花肉或瘦肉,洗净剁成肉末,加适量芡粉搅拌均匀,芡粉可以让猪肉更加鲜嫩美味;
炸酱面的做法步骤4
5、生姜、小葱、黄瓜清洗干净,姜切末,蒜切丁,黄瓜擦丝留用;
炸酱面的做法步骤5
6、调面酱:按1:1的比例取适量黄豆酱和清水,用筷子搅拌均匀;
炸酱面的做法步骤6
7、开始做炸酱:热油锅加一大勺白糖,待融化成焦糖色,倒入肉末翻炒至染上糖色,加葱、姜和适量食盐翻炒均匀,加入调制好的黄豆酱,煮成稠状,盛到碗里;
炸酱面的做法步骤7
8、炸酱做好,面也醒的差不多了,把醒好的面团切成几块,用手压扁,用压面机压成面条,撒上些面粉,这样面条就不容易粘连在一起。
炸酱面的做法步骤8
9、煮熟面条,捞出来过冷开水,为了让面条劲道更足,这一步不能少哦;
炸酱面的做法步骤9
10、面条上先放些黄瓜丝,再铺一层炸酱,搅拌均匀,配上生蒜瓣,就可以开吃啦,那一个香啊,让人吃过就难以忘记。
炸酱面的做法步骤10
11、美味的炸酱面就做好了,大家快试一试!
炸酱面的做法步骤11
新乡小吃培训学校提示:
  如果家里没有压面机,可以用手擀面,先把面团擀成薄面皮,反复折叠几次,用刀切成面条就可以了,当然直接用手擀面来擀,配自制炸酱也好吃哦。
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  适合人群:年轻刚大学毕业;学生打工;年轻人;中年人;失业人员;妇女都可以拥有自己做生意;自己做老板的机会;几百块不算贵;能让自己未来摆脱打工;命运自己经营未来,打工不是长久之事生意才是未来趋势,把握现在掌握未来。

面食类项目还有:安徽牛肉板面    兰州牛肉拉面   正宗羊肉烩面   滋补烩面 三鲜烩面    牛肉烩面    刀削面   牛、羊肉泡馍   浆水面 酸汤水饺   岐山臊子面    一根面    陕西油泼面     饸饹面 颊县饸饹面    老北京炸酱面    炒拉条     鸡汤刀削面   砂锅排骨面    手工面    烩饼    新疆炒拉条   茄汁面    四川担担面    重庆小面    炝锅面(素、肉)   江西瓦罐面   红烧牛肉面

学习时间:学习单项2-3天左右时间  学习套餐5-7  7-10天左右时间  具体学习时间看个人情况而定
培训时间:8:30-12:00,14:30-18:30
教学优势:现场教学技术指导100%真材实料操作不控制原料设备包教包会 永久技术支持与咨询 随到随学 顶级名师团队指导 专注餐饮教育 学员遍布全国100+城市 不控制任何原料及设备
网址:http://www.xxhwx.com
咨询热线:18439056667 王老师

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