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正宗东坡肉的做法,不放一滴水的秘方

  发布时间:2018-01-29  来源:好味香小吃培训中心   点击:

  东坡肉的主料都是半肥半瘦带皮的五花肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。
  东坡肉因做法比较独特,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的,不管怎样做都是为了能更加入味好吃。
  五花肉别再成红烧肉了,今天就给大家介绍一道,经过正宗的东坡肉,软糯咸鲜, 瘦而不柴,肥而不腻,非常适合家庭享用。
正宗东坡肉的做法
食材:五花肉500克 姜、葱、黄酒、冰糖、生抽
东坡肉的做方步骤:
1、将带皮的五花肉洗净, 切成2至3厘米的四方块。
东坡肉的做方步骤1
2、用稻草或着面线给捆起来, 防止肉煮的时间长了给散开。
东坡肉的做方步骤2
3、锅中放入清水,放入猪肉煮三分钟 ,撇去血沫和杂质后捞出。葱切段,姜切片备用。
东坡肉的做方步骤3
4、在砂锅的底部刷一层油, 放入切好的葱段,姜片铺在砂锅底。
东坡肉的做方步骤4
5、把五花肉也放入砂锅中皮朝上,放入冰糖20克,生抽六勺 ,加入黄酒,没过肉就可以了。(不放盐,有生抽的咸味就够了)
东坡肉的做方步骤5
6、另起一个炒锅,放入冰糖炒一下糖色,炒好糖色后倒入砂锅中。(做出来的东坡肉颜色更加红亮)
东坡肉的做方步骤6
7、大火煮开转小火炖一个小时后,再给肉翻个面儿。
东坡肉的做方步骤7
8、再 煮30分钟大火收汁即可。
东坡肉的做方步骤8
出锅啦!五花肉中的肉皮富含胶质能让肌肤充满弹性,减少皱纹。经过充分烹煮后 ,五花肉油脂减少,热量降低,有非常好的美容效果呦
正宗东坡肉的做法
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