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夏日养胃生津干茶树菇炒鸭肉的做法

  发布时间:2018-04-23  来源:好味香小吃培训中心   点击:

  俗话说,“鸭香醒脾,苦夏不苦”,鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热,补血行水、养胃生津、清热健脾。
  中医认为:茶树菇性平,甘温,无毒,益气开胃,有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免 茶树菇疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。茶树菇的味道独具一格,鲜食脆嫩爽口,盖肥柄嫩,味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁,烹炒褒汤,回味无穷。热菜炒菜培训班首选新乡好味香小吃技术培训学校,为什么会有这么多人学小吃店会选择新乡好味香!全新配方升级!!!专业教学无保留!!!
干茶树菇炒鸭肉的做法


干茶树菇炒鸭肉所需食材:干茶树菇、鸭腿肉、蒜瓣、仔姜、红辣椒。
干茶树菇炒鸭肉的做法步骤:
1、干茶树菇提前用冷水泡发,天气热,中途换水一两次;泡发的干茶树菇去掉根部,在流动的清水中冲洗几道,择成小段;粗的茶树菇,可以撕成细条;处理好的茶树菇沥干水份备用;
2、鸭腿1个,剁成小块,冷水下锅,放料酒、香叶、八角、桂皮等,水烧开后,再煮一分钟;捞出鸭块,在流动的温水中冲去浮沫,沥干水份,提前用生粉、少量盐腌制入味;
3、蒜瓣切碎;红辣椒切斜条;仔姜切薄片;
干茶树菇炒鸭肉的做法步骤1-3
4、坐锅热油,爆香蒜末、红辣椒,下入仔姜翻炒片刻;下入鸭腿肉,煸出油脂;下入处理好的茶树菇,翻炒片刻,加盐、老抽提味;中途沿着锅边淋一点高汤或温水,略翻炒,淋一点生抽提鲜,即可起锅装盘。
干茶树菇炒鸭肉的做法步骤4
写在最后:
1、鸭肉块可以不要焯水,但一定要提前腌制入味去腥;
2、干茶树菇有很多杂质和灰尘,要多清洗几遍,去杂洗净;
3、炒制的过程中,根据个人口味可以放剁辣椒、豆豉酱、豆瓣酱。
干茶树菇做法注意事项
热菜炒菜蔬菜类:
醋熘脆白菜 ★芙蓉卷心菜 ★鱼香菜心 ★蒜蓉油麦菜 ★炒空心菜 ★耗油生菜★糖醋豆苗 ★蒜蓉茭瓜 ★地三鲜 ★酱香茄丁★金钩茄子 ★豆芽炒韭黄 ★珊瑚菜花 ★干煸四季豆 ★苦瓜藕丝 ★白果丝瓜 ★虎皮青椒 ★烧汁西葫芦 ★蚝油炒春笋 ★木耳炒山药 ★金针菇炒双耳 ★酸辣土豆丝培训 ★素双脆 ★干烧四素 ★油吃双丝 ★芝麻炒水芥丝 ★白灼芥蓝 ★清炒香菇 ★核桃仁炒韭菜 ★松仁玉米等。

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