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竹笋蒸鸡翅怎么做的?老乡鸡的品牌菜肴

  发布时间:2018-07-13  来源:好味香小吃培训中心   点击:

  竹笋蒸鸡翅怎么做的?老乡鸡的品牌菜肴。老乡鸡是安徽非常有名快餐连锁品牌,以清新,环保,健康,美味的特点受到当地很多食客的欢迎,吃过老乡鸡的朋友,应该都知道里面一道非常好吃的菜叫“竹笋蒸鸡翅”,鸡肉变得特别的软嫩酥烂,鲜香的酱料融合到鸡翅和竹笋中,拌着米饭,非常的开胃过瘾。 那么竹笋蒸鸡翅是怎么做出来的呢?好味香小吃培训学校教给大家两种制作美味竹笋蒸鸡翅的做法,大家可以在家尝试一下。

  老乡鸡竹笋蒸鸡翅做法

  1、将鸡翅约75g用冷水清洗,洗去血水,并切成4*5cm的小块,待用

  2、将竹笋50g洗净,切丝,待用.

  3、用野山椒、干黄椒及少许葱姜蒜切碎,同黄豆酱、盐、味精和少量色拉油调制成酱料

  4、将笋丝垫在蒸菜煲底部,鸡翅平铺在竹笋上,并将酱料铺在鸡翅上

  5、将蒸菜煲放入蒸锅中,大火蒸35分钟即可

  竹笋蒸鸡翅家常做法

  用料:上等肥西老母鸡鸡翅、新鲜竹笋若干、糯米酒、老锦记幼滑虾酱约两小勺、葱花、蒜泥、红尖椒、植物油

  1、鸡翅洗净沥干切成大小合适的块状

  2、竹笋去壳洗净沸水中焯熟

  3、切成条状或斜刀成片状

  4、虾酱加入约一半的蒜泥和米酒化开成流动的液体状。注意不要调得过咸,调好后可以用筷子的尖尖点一下尝尝咸淡,虾酱一次不要加太多

  5、调稀后的虾酱加入到切成块状的鸡翅中,用手拌匀后放置一旁腌制15~20分钟

  6、先在碗底放上竹笋条,然后铺上用虾酱腌好的鸡翅,水开后放上蒸锅蒸上约35分钟

  7、锅中油烧热后熄火,放入切好的红椒圈约半分钟至断生即可,马上捞出,夹出放在蒸好的鸡翅上;然后再依次放上剩下的蒜泥、切好的葱花

  8、再次烧热锅中的油,至差不多要冒烟时,端起锅子把油直接浇在蒜泥和葱花上,盖上盖子焖上半分钟左右使香味更好地渗透,然后即可开吃
 

  以上就是竹笋蒸鸡翅的两种做法,爱吃的朋友可以收藏起来。炎热天气,来一口香辣爽口的竹笋蒸鸡翅,绝对是味觉的享受。想学习更多餐饮小吃制作方法的朋友,欢迎拨打培训老师电话或在本站留言区留言。好味香学校,您身边的美食培训专家!

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