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红扒猪手好不好吃?找对方法更好吃

  发布时间:2018-07-21  来源:好味香小吃培训中心   点击:

  红扒猪手好不好吃?找对方法更好吃。众所周知,猪手是非常好吃的一种小吃,而且营养价值也非常高,猪手里含有丰富的胶原蛋白,可以有效的缓解人衰老的速度。特别是对于女性非常受用,但是猪手一般不容易入味,所以大多人喜欢吃红扒猪手,而红扒猪手也需要找对方法才会更好吃。好味香学校今天教给大家一种做红扒猪手的方法,不会的朋友可以跟着学习一下哦。

  准备食材

  猪手、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡粉、冰糖、老抽、生抽、耗油、腐乳汁、料酒、花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香、白胡椒、淀粉、色拉油

  制作步骤

  1、将猪手刮洗干净,剁成小块。清水浸泡10分钟去血水;

  2、葱姜蒜切片,香葱切末,调料备好待用;

  3、猪手凉水下锅焯水5分钟,水开去浮沫后捞出,用温水冲净控干;

  4、将老抽均匀地抹在每块猪蹄的表皮上;

  5、平勺内放油15克,将上好色的猪手外皮煎成金红色盛出控油;

  6、锅内放15克油,七成热放入大料,香叶,花椒,桂皮,小茴香,和葱姜蒜中小火炒香;

  7、然后加蚝油,1.5升清水,老抽,生抽,料酒,盐,腐乳汁,鸡粉,味精,再放入猪手。转大火烧开后倒入高压锅;

  8、另起炉,勺内放少许油,放冰糖小火熬成枣红色,加半汤勺原汤熬成糖色后倒入高压锅和原汤搅拌均匀;

  9、将高压锅里的汤汁大火烧开,然后盖上盖转小火炖25分钟左右。想脱骨就再加5分钟;

  10、装盘后,用1大勺原汤勾点芡,撒少许胡椒粉,将汁浇到猪手上,再撒点香葱末。
 

  以上就是红扒猪手的一种做法,学会这种做法做出来的猪手更好吃更入味哦。不会做的朋友也没关系,好味香学校还有更多好吃又好做的小吃制作方法,欢迎各位前来学习。感兴趣的朋友欢迎拨打培训学校的电话或在留言区留言。好味香学校,您身边的美食培训专家!

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