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自制黑糖珍珠,这些技能你get了吗?

  发布时间:2018-11-08  来源:好味香小吃培训中心   点击:

  自己动手做美食的好处便是对食材完全可以放心,吃的时候也能更加大胆的吃。自从鹿角巷出了一款黑糖鲜奶饮品之后,黑糖珍珠便在饮品市场上大幅度的蔓延开来,不少商家也争先模仿了起来,网上更是有众多博主分享了制作的过程。有别于传统的珍珠,它有着香浓的奶香和黑糖的醇香,营养成分也更高。今天小编就来教大家如何在家里就能做出和店里一样口味的网红黑糖珍珠奶茶。
自制黑糖珍珠,这些技能你get了吗
  准备食材:黑糖或者红糖、水、木薯淀粉
 
  制作步骤:
 
  1、黑糖加水放锅里搅拌煮开,这里特别需要注意一定要煮开,不要以为冒小泡就以为煮开了,并不是,要像煮开花一样。期间可以盖上盖子煮,切记避免煮太久水份挥发过多造成后面面团很干不能成团。
 
  2、关火,把称量好的木薯粉倒入锅里并迅速搅拌,变成糊糊的状态就证明你已经成功了一半。
 
  3、把这个状态的面团倒出来放操作台,然后开始揉,这时候面团会烫手,可以借助刮板操作,也可以带个纱手套外面再套个干净的手套揉,觉得特别黏手就加点木薯粉,再继续揉,揉到面团光滑不粗糙就行了。
 
  4、擀面杖撒点木薯粉,把面团擀开成片,然后切小条,切小块,揉成小圆球。
 
  5、煮珍珠:放入大量凉水,水开后放入珍珠,稍微搅拌下不要让珍珠粘连;中火煮2-3分钟,期间自己可以试吃,觉得口感Q弹软糯,中间无白心就可以关火了,焖1-2分钟,捞出来泡冰水。如果你揉的珍珠比较大颗就需要多煮几分钟哦。
 
  黑糖其实是甘蔗汁熬煮提炼成白糖过程中过滤出来的黑色粘液,因为没经过纯化和脱色,它属于粗制糖,营养价值比精制白糖高,富含维生素B6,铁,钙,镁,钾等矿物质。所以这款美食不仅好吃还非常有营养哦。
 
  小编以前觉得自己动手做美食是很困难的一件事,但毕业离家之后就要自力更生,这才意识到很多东西都没自己想象中的难做,就像这款黑糖珍珠,只要比例调好制作起来还是很简单的,不花任何力气就做到和外面饮品店一样Q弹的啦。

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