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高颜值可可麻薯软欧,让你甜蜜一整天!

  发布时间:2018-11-09  来源:好味香小吃培训中心   点击:

  对于软欧包可能很多人都是头一次听到,顾名思义它便是欧洲人吃的软面包。我们平时见到欧式面包主要是法棍,外脆里嫩,是西方很多国家每天必吃的食物,而软欧包质地会更软,口味也更多。这种面包一般都有低糖、低油、低脂的特点,它注重的是谷物的天然原香料,消费者经常会将其与之前在我国烘焙市场上流行的日式面包搞混,日式面包的热量、糖份都更高,内部结构类似于海绵。
高颜值可可麻薯软欧
  近几年软欧巴开始传入我国,并且因为低脂低卡的特点成为了众多健身达人的心头爱。相信大家起初见到它应该是在一家名教奈雪的茶饮品店,其主打的便是软欧包与饮品相结合的销售模式,虽说这款面包比较健康但是价格也会比普通面包高出许多,想吃又嫌太贵怎么办呢?那我们就自己动手来做吧,今天小编为大家带来的便是高颜值的可可麻薯软欧制作教程。
 
  准备食材:高粉200g、全麦粉50g、无糖可可粉15g、盐3g、红糖35g、酵母2.5g、黄油20g、全蛋液52g、水133g、老面60g、糯米粉105g、玉米淡粉30g、牛奶180g、蜜豆与核桃适量
 
  制作步骤:
 
  1、除黄油外,将老面及面团材料混合,揉至面筋形成有粗膜状态。再加入黄油,揉到扩展阶段,面团整理好放入容器盖保鲜膜或者发酵布进行基础发酵。
 
  2、发酵的间隙来做麻薯,将糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶混合,搅拌均匀。
 
  3、放入蒸锅蒸制12分钟左右,表面凝固即可。
 
  4、取出趁热加入黄油,先用刮刀拌一下散热,待不烫手还温热的时候戴手套将其揉均匀。
 
  5、盖好保鲜膜放置一旁冷透备用,面团发酵至2-2.5倍,手指沾面粉戳孔不回缩不塌陷的状态。
 
  6、取出按压排气,将面团分割成3等份,滚圆后盖保鲜膜松弛十五分钟。
 
  7、操作台撒少许干粉,松弛好的面团光面在下擀开成椭圆状。
 
  8、麻薯取三分之一,直接戴手套将其拉长铺在擀开的面团上,要比可可面团小一圈。
 
  9、铺上红糖+烤香的核桃+蜜红豆。
 
  10、自上而下卷起,放在烤盘上。
 
  11、放在温暖处盖发酵布进行最终发酵,发酵至2倍大,表面筛高粉,割口。
 
  12、放入充分预热的烤箱中层,上下管220度烘烤8分钟转160度烘烤16分钟出炉。
 
  13、出炉转移至冷却架放凉即可。
 
  以上就是今天美食的教程了,制作过程虽说有点复杂,但是做出来的美食味道可是非常好的,不知各位是否已经想要动手了呢?

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