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酸汤小酥肉,冬季御寒就靠它!

  发布时间:2018-11-20  来源:好味香小吃培训中心   点击:

  天气逐渐转凉,只有吃上点热乎乎的东西才会觉得没有那么冷。冬天是囤膘的好季节,不囤点脂肪怎么过冬呢?毕竟只有脂肪才是我们的保暖内衣,所以今天小编就来教大家做一道酸汤小酥肉,酸辣适中、肉质酥松,开胃下饭又能御寒,搭配米饭吃上一碗,简直幸福感爆棚。
酸汤小酥肉
  小酥肉是很多地方的特色小吃,比如在北方人们经常把它当做是年菜是享用。它既可以当做小零食来食用,也可以拿来烧菜,我们经常可以在吃火锅或者串串香的时候看到它的身影,由此可见它还是很受欢迎的。今天这道菜品是将刚炸出锅的金黄酥肉搭配浓郁的番茄酸汤制作而成,一口酥肉一口热乎乎的酸汤,让你在大口吃肉的同时又能感受到酸爽的口感,各位是不是已经直流口水了呢?下面我们就一起来看看教程吧。
 
  食材准备:猪里脊肉、鸡蛋、花椒、木薯淀粉、西红柿、黑木耳、娃娃菜、葱姜蒜、白糖、盐、胡椒粉、香油
 
  制作教程:
 
  1、猪里脊肉切片后切成条状,放入花椒粉、盐抓均匀盖上保鲜膜腌制15分钟。
 
  2、取一个碗,在碗中放入红薯淀粉并放入鸡蛋,搅拌均匀至无颗粒感,将腌制好的里脊肉倒入淀粉糊中,搅拌至里脊肉都挂上面糊即可。
 
  3、起油锅待油温烧至6成热时,中小火放入里脊肉,炸至两面微黄后捞出沥油。
 
  4、葱、姜切片,西红柿、泡发的木耳、娃娃菜切块,起锅爆香葱、姜,倒入西红柿翻炒,待西红柿炒出汤汁后倒入适量开水。
 
  5、在西红柿汤汁中加入小酥肉和木耳,大火烧开后转小火焖10分钟,撒入盐、白糖、胡椒粉调味,加入娃娃菜煮1分钟,出锅前倒入香油,撒上适量葱花即可。
 
  以上便是酸汤小酥肉的制作方法了,其实步骤还是比较少,比较简单的,当然各位如果有有其他喜欢的配菜也可以一起放入,酸度也可以根据自己的喜爱来进行调整。还有没几个月就又要过年了,这段时间我们经常会吃上各种油腻食物,肠胃负担过重,各位学会这道菜之后不仅可以享受到美食还能用此来调节肠胃,缓解节后的饮食综合症也是极好的。

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