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家庭自制广东肠粉教程分享

  发布时间:2018-11-21  来源:好味香小吃培训中心   点击:

  肠粉是广东的一道特色美食,当地人经常把它当做早餐来享用,它价格低且美味,老少皆宜,不管是在街边的小摊上还是五星级的大酒店内都有它的身影,可以说是非常受欢迎的。肠粉又被称之为布拉蒸肠粉,是一种米制品,制作完成之后白如雪,薄如纸,搭配秘制的酱汁,香滑可口,令人回味无穷。
家庭自制广东肠粉教程分享
  现在市面上制作肠粉一共有两种方式,一是布拉肠粉,二是抽屉式肠粉,由于其制作方式以及所使用的工具都不一样,因此出品时候的样子以及口味都不一样。布拉肠粉是以品尝馅料为主,而抽屉式的肠粉则是品尝肠粉的粉质以及酱汁,那今天小编要交大家的便是后面一种,可能很多人会认为制作肠粉需要特制的设备,因此都不敢轻易尝试,所有今天小编要做的便是家庭版的广东肠粉,让你在有限的工具条件下一样能做出这道美食,下面我们就一起来看看教程吧。
 
  食材准备:粘米粉、澄粉、玉米淡粉、水、鸡蛋、生抽、老抽、蒜蓉、盐、虾仁、植物油
 
  制作步骤:
 
  1、把所有粉类先放入盆中,再把水加入,用手动打蛋器搅拌均匀,成为米汤。
 
  2、鸡蛋打散成全蛋液,放一边待用。
 
  3、把一个家里最大的平盘放在炒锅上作蒸茏,平盆先用植物油刷一遍,再把之前备好的米汤薄薄淋上一层。
 
  4、之后把蛋液淋上,盖上盖子。
 
  5、约蒸三分钟,表皮起汽泡,就是已经熟透了!
 
  6、用铲板推成堆或卷成长条卷,就可以起盆,淋上酱料就可以端上桌子开吃啦!
 
  肠粉的制作方法还是很简单的,各位还可以根据自己的喜好在米汤上放入一些配料,味道更加丰富。此外还需要注意的便是如果在步骤三中使用的是不锈钢盘蒸的话需要多加百分之二十的清水。
 
  肠粉其实就是米汤经过高温蒸烫成为了一种透明的粉状,有人喜欢放入鸡蛋,也有人喜欢放入酸豆角或者肉末,每个人都能根据自己的口味来进行调整。肠粉不仅热量低还含有丰富的营养成分,例如蛋白质、维生素等,操作方法简单,即便是上班族也能为自己做上一份当做早餐食用。

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