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要想做出不普通的虾仁滑蛋,注意这几点才是关键!

  发布时间:2018-11-27  来源:好味香小吃培训中心   点击:

  鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪以及各种维生素等人体所需的矿物质元素,营养价值可以说是非常高的,而且这种食材在市场上很是常见,因此很多人都会有每天食用一个鸡蛋的习惯。虾仁爽口清淡,易于消化,营养丰富,老少皆宜,在市场上同样非常受欢迎,我们在很多菜品中都可以发现它的身影。那就今天小编要为大家带来的一道美食就是和这两种食材有关,那边是虾仁滑蛋了。
要想做出不普通的虾仁滑蛋
  对于美食很多人会觉得只有昂贵的食材才能做出上乘的美食,才能做出好看的美食,一顿饭下来仪式感满分,拿起至今擦擦嘴角给出满意的微笑,这到底是被食物的美味所感动到了还是被自己的仪式感动到了呢?食材不管高端还是平价只要用心制作就能有不一样的口味,例如这道虾仁滑蛋,明明就是两种常见且又普通不过的食材却在精心制作下却有着如此不普通的口感,夹起一只被鸡蛋包裹着的虾仁,送入口中,丝滑揉软中满足虾仁的鲜,令人回味无穷。可能很多人会说自己为什么没有办法做出这种口感呢?那是因为你没有注意一些小细节,下面我们就来看看它的制作步骤到底有哪些吧。
 
  食材准备:虾仁、鸡蛋、葱花、淀粉、盐、糖
 
  操作步骤:
 
  1、将虾仁在碗中用盐调味,然后放入沸水中汆烫,烫至半熟后捞出备用。
 
  2、在碗中打入鸡蛋,撒入鸡粉、糖、葱花。
 
  3、倒入调味好的虾仁,和鸡蛋搅拌均匀。
 
  4、热锅凉油,油热后倒入虾仁和蛋液,当边缘开始冒泡时轻轻地将蛋液推至中间,同时搅动蛋液,翻炒至鸡蛋没有完全凝固时即可出锅。
 
  简单的四步便可以做出一道口感满分的虾仁炒蛋,那到底哪里是需要注意的呢?要想做出优质的口感首先食材一定要足够新鲜,不管是鸡蛋还是虾仁都一定要当日新鲜采购,任何一种食材的新鲜程度都会影响到整体的体验;其次便是在鸡蛋入锅进行翻炒之后的火候以及时间一定要掌握好,入锅炒的时间太久鸡蛋就会变老,这样就不叫滑蛋了。

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