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圣诞姜饼,让这个冬天更加温暖!

  发布时间:2019-01-08  来源:好味香小吃培训中心   点击:

  转眼又是一年,今天刚好是12月25日,圣诞节,就相当于中国的春节,在国外可以说是非常隆重的一个节日。随着我国与西方国家之间的交流次数不断增加,各种西方节日也来是流入进来,这不小编在昨天便已经被朋友圈的平安夜苹果刷屏了。
圣诞姜饼
  在西方国家,人们在圣诞节的时候几乎人手都会拿上一杯香气十足的热红酒,热情洋溢的红色搭配酸酸甜甜的果香,喝上一口便感觉全身都是的暖洋洋。当然除了这个特色之外在过圣诞的时候家家都会做一些姜饼来庆祝这个节日。说到姜饼相信大家都不陌生,简单地说它就是用姜、面粉、蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制作而成的一种薄脆饼,口感酥脆,美味且健康。
 
  姜饼是一种古老的点心,有着悠久的发展历史,可以说有圣诞老人的地方就会有姜饼的存在,它既是一种传统点心又是一种节日的装饰。在寒冷的冬天,与家人一起围做在饭桌前,享用着这薄脆的酥饼,感受浓浓的温情,是不是别有一番风味呢?那今天小编要为大家带来的便是这道美食的制作手法啦,我们一起来看看吧。
 
  食材准备:黄油、糖粉、全脂奶粉、低筋面粉、鸡蛋、柠檬汁、盐、食用色素
 
  制作步骤:
 
  一.制作饼干
 
  1、90g黄油事先进行室温软化,加60g糖粉打发至呈奶白色。
 
  2、1个鸡蛋打散,分三次加入打发过的黄油充分打匀280g低筋面粉和30g全脂奶粉过筛加入,用刮刀拌匀成面团。
 
  3、将面团放在撒了少许低筋面粉的揉面垫上,盖上保鲜膜,用擀面杖擀成约6mm厚的面皮,入冰箱冷藏30分钟。
 
  4、烤箱提前预热8-10分钟,烤盘铺上油纸,取出面皮,用模具按压出图案后,再用金属刮板将其移至烤盘中。
 
  5、用排气针或牙签在面皮上扎几个小洞(以防烘烤过程中起泡),放入165度烤箱烤10分钟,待饼干呈金黄色后,取出放凉。
 
  二制作糖霜
 
  1、3个蛋清、400g糖粉、15g柠檬汁和1g盐放入无水无油的碗中,用打蛋器打发至糖霜发白有纹路。
 
  2、少量多次地加入食用色素调制出想要的颜色,比如肤色需加黄色和红色,再分别装入不同的裱花袋中,备用。
 
  3、填充底色的裱花袋剪小口,先勾勒饼干的边缘部分,再在内部填充底色,放通风处吹干,可爱的姜饼就制作完成啦。
 
  以上便是这道美食具体的制作方法了,不知各位是否已经学会了呢?趁着这个是圣诞还没过完就自己动手做一下吗,感受一下节日中的仪式感。

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