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5分钟解决既是家常菜又是宴客菜的虎皮青椒酿肉

  发布时间:2019-04-10  来源:好味香小吃培训中心   点击:

  作为一名实打实的吃货不追偶像剧、不追历史剧、就追美食剧。上周小编在看《孤独的美食家》的时候发现很有意思的一幕,那边是主人公在吃烧鹅的时候把肉嵌入到了已经被对半切开的青椒里面,两者搭配一起食用既能丰富口感也能解腻,看着他吃我也是直流口水。
5分钟解决既是家常菜又是宴客菜的虎皮青椒酿肉
  那说到青椒和肉的组合我们应该想到的就是虎皮青椒酿肉了吧,这道美食不管是在家里还是餐馆内都是非常常见的。圆滚滚的青椒内塞满了经过腌制之后的猪肉馅,更显得圆润;在经过油炸之后外皮犹如是一张虎皮,咬上一口便是青椒的爽口与肉的鲜嫩,中间又夹杂着浓郁的汤汁,令人回味无穷。那今天小编就来带大家看看如何才能快速完成这道美食吧。
 
  食材准备:半肥瘦肉馅,尖椒,半肥瘦肉馅,尖椒。
 
  制作教程:
 
  1、将蒜蓉、糖、白酒、生抽、盐和淀粉,加少许水,混合肉馅,向一个方向搅拌均匀。
 
  2、搅拌均匀之后就将尖椒剖开,分为两半,挖去里面的籽,把肉馅慢慢酿进尖椒内,肉量可以根据自己的喜好来添加。
 
  3、起油锅,多放一些油,把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内,慢火煎到肉的表面泛金黄色。
 
  4、把多余的油倒入碗内,小心把尖椒翻转,放少许生抽和醋,盖上盖焖一会,然后上碟。
 
  5、碗内放入两调味匙淀粉和半碗水,加入蕃茄酱和糖拌匀。
 
  6、最后一步就是将调好的酱汁倒入锅内,用锅铲搅拌,变粘稠后关火,然后慢慢的淋在尖椒酿肉上。
 
  看完以上步骤各位是不是也和小编一样觉得非常简单呢?但是我们在选择青椒的时候也是很讲究的,在选购的时候我们一般都要选形状较长且皮较薄的,这样做起来好看又好吃;在处理的时候可以从边上一侧直接切开去籽,然后用清水处理赶紧,这里需要注意的是一定要将其表皮的水分擦干,这样可以防止在下锅之后油溅出来。
 
  这道菜除了美味之后营养价值也是很高的,青椒辣椒味辛、性热,入心、脾经,有温中散寒、开胃消食的功效,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;而猪肉则可以为人体及时补充相应的能量,好吃又健康。

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