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怎样处理贝壳做出来的滑蛋蒸贝才好吃呢?

  发布时间:2019-01-10  来源:好味香小吃培训中心   点击:

  炎热的夏天除了美味的烧烤和啤酒,自然也是少不了海鲜。各式各样的平价小海鲜看着便已经十分诱人,饱满的身材、鲜嫩的肉质,让人忍不住咽口水。在众多海鲜中要说比较受欢迎的那便是贝壳类莫属了,这种海鲜价格便宜但是营养价值也是很高的,主要稍作简单的处理就可以的享用。
怎样处理贝壳做出来的滑蛋蒸贝才好吃呢
  吃厌了市面上传统的贝壳类做法,各位是不是想要来一点不一样的呢?今天小编要为大家带来的美食便是滑蛋蒸贝了,鲜嫩的鸡蛋搭配味美的贝壳口感很是微妙,凡是吃过的人都会竖起大拇指,大加赞赏。那在制作的时候想必大家比较头疼的一个事情就是怎么挑选以及倾力贝壳中的沙子了。
 
  在选择贝壳类海鲜的时候我们可以按照一定的小技巧去购买,例如紧闭嘴巴且具有一定份量的贝壳就一定是活的贝类;在处理的时候则是一定要掌握好盐和水的比例,一般都是500毫升的水搭配15克的盐,这个比例是比较接近大海盐度的,这时候只要将盐水莫过贝类在冰箱冷藏处静置三小时即可,这样里面大部分的沙子都会被清理赶紧。小技巧都分享完了,下面我们就来看看这道美食的制作手法吧。
 
  食材准备:白蛤、鸡蛋、洋葱、小葱、水、浓口酱油、味啉、料理清酒、糖、柴鱼花、昆布
 
  操作步骤:
 
  1、制作乌冬汁:把干的昆布撕碎加入木鱼花、味啉、料理清酒、浓口酱油再加入水搅拌一下,冷藏一夜
 
  2、洋葱切成细丝,小葱切碎备用。
 
  3、锅中加入洋葱丝、贝类码平,加水150ml和乌冬汁30ml以没过贝类为准,盖上盖子中火加热。
 
  4、将2个鸡蛋打散。水开后焖2分钟,贝壳都张开后,倒入蛋液。
 
  5、开大火待蛋液稍微凝固后,加入七味粉和小葱碎,关火即可食用。
 
  以上便是这道美食的具体操作流程了,是不是非常简单且方便呢?随着生活节奏的不断加快,现在很多人都会选择在外面就餐,长久以往的对身体不是很健康,这时候各位就可以选择一些制作起来比较简单,不需要大笔时间的菜来满足一下自己的胃,而滑蛋蒸贝就是个不错的选择,美味且营养丰富。如果各位已经学会了那就赶紧来试试看吧!
 
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