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光是红烧肉的汁,我就能解决一碗白米饭!

  发布时间:2019-01-17  来源:好味香小吃培训中心   点击:

  当我们去餐馆或者自己家里招待客人的时候,可能都会点上一盘或自己烧一盘红烧肉,它作为一道家常菜备受主妇们的追捧。色泽鲜艳让人食欲大增,小编吃上一口红烧肉就能吃完一整碗饭了,可见红烧肉是多么下饭了吧。对于肉食主义者们来说,这道菜肯定会被收入囊中。虽说它很是普通但是味道却一点也不普通,口感肥而不腻,软糯酥甜,美味可口,老少皆宜。
光是红烧肉的汁
  红烧肉在我国各个地方都流传盛广,不管是喜欢甜咸口味的上海人还是喜欢麻辣口味的湖南人都会被这道菜所征服。另外猪肉具有丰富的营养价值,含优质的蛋白质与脂肪酸,而且富含能够美容养颜的胶原蛋白。但是红烧肉不适宜肥胖人群、糖尿病和血脂偏高的人群食用,因为猪肉中的胆固醇含量偏高。
 
  制作这道美食的时候大都选用肥瘦适当的五花肉来做,以白糖,生抽,调料酒,八角,葱段,蒜,生姜,老抽,香叶,盐,味精等等作为配料,但是每个地区都有着不同的做法,制作方法细细数一下可以多达二三十种,下面就让我们一起来看看这道经典名菜的其中的一个制作方法吧!
 
  食材准备:精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶、葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、酒
 
  制作教程:
 
  1、五花肉切条放入凉水中焯去血末。
 
  2、焯水定型。
 
  3、捞出后晾凉切一样大的方块。
 
  4、锅中放少许油,煸香葱姜蒜香料。
 
  5、放入肉块煸炒,这时候可以煸炒出肉里的油。
 
  6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色。
 
  7、炒到白糖变成枣红色关小火。
 
  8、糖色的气泡由大变小迅速关火,倒入开水,这个糖色是焦糖的味道,会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味。
 
  9、在肉中加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快。
 
  10、加酱油调色,加盐调味。
 
  11、放入深锅里,放入开水大火开锅撇去浮沫,改小火烧45分钟。
 
  12、改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅,香葱段点缀。
 
  不知道看完整个教程你是否学会了如后做出好吃的红烧肉了呢?如果你喜欢吃的话就赶紧自己动手尝试一下吧!
 
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