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手把手教你制作台湾经典凤梨酥!

  发布时间:2019-01-17  来源:好味香小吃培训中心   点击:

  闲暇的午后总是会感觉嘴巴寂寞,忍不住打开抽屉看看有没有什么可以解馋的,小编觉得凤梨酥是个不错的选择。外皮酥软松口、内馅甜而不腻,深受大众喜爱,是一款得票率很多的办公室必备零食。
手把手教你制作台湾经典凤梨酥
  好的凤梨酥不仅外皮酥松且内馅也是非常足的,果粒分明,看着便很有食欲。但是现在这个社会很多商家都会为了降低制作成本而偷工减料,真正货真价实的可以说是少之又少。那如何才能吃到呢?唯有自己动手做了,因为自己对自己是不用客气的。
 
  可能很多朋友看到糕点就会觉得它的制作方法很是复杂,但其实不是,每种食物都有着许多做法,我们可以选择简单一点的。所以今天小编为大家准备的便是一个快手教程,不仅配料简单操作也是非常方便的,下面我们就一起来看看吧。
 
  食材准备:黄油、糖粉、盐、蛋黄、香草精、中筋面粉、杏仁粉、玉米淀粉、菠萝、蜂蜜
 
  制作过程:
 
  1、黄油提前温室软化,放入盆中用蛋抽搅拌均匀。
 
  2、加入糖粉与一撮盐,用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒状态。
 
  3、加入蛋黄、香草精,同样搅拌至顺滑无颗粒状态。
 
  4、过筛入后加入中筋面粉、杏仁粉、玉米淀粉,切拌三次翻卷。
 
  5、将粉类混合均匀,形成面团。
 
  6、放在一块保鲜膜上,稍微压扁,密封起来放入冰箱冷藏1小时。
 
  7、取300g凤梨果肉,将其切成小丁状。
 
  8、将切好的凤梨果丁倒入奶锅,加入糖、一撮盐搅拌均匀,然后开小火煮。
 
  9、加入蜂蜜搅拌均匀继续煮,没有蜂蜜可以换成玉米糖浆或麦芽糖。
 
  10、煮至凤梨肉变软、汁水边干,颜色呈现黄褐色,关火冷却,凤梨馅就做好了。
 
  11、面团拿出切成小块,一块酥饼团25g,大概可以分为8块。
 
  12、切好的面团揉成圆形,将面团塞入模具,并且向四周推开,挤出空间装凤梨馅。
 
  13、取凤梨馅放入酥饼团里,稍微按压一下。
 
  14、整理好的凤梨酥装进烤盘,放入170度的烤箱烘烤15分钟。
 
  以上便是凤梨酥的主要制作过程了,是不是非常简单呢?要想吃到货真价实的它就一定要去台湾当地购买或者自己动手制作,只有这样才能享受到由百分百果肉制作而成的内馅,这种美味是无法抵挡的,如果您已经学会了就赶紧动手做起来吧。
 
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