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江南沃豆腐,好吃又暖胃!

  发布时间:2019-01-23  来源:好味香小吃培训中心   点击:

  寒冷的冬天总是需要美食来温暖自己,这时候如果来上一份热乎乎的汤那就再好不过了。所以今天小编要为大家带来的这道美食就是江南沃豆腐,这道菜起源于江浙沪一带,口感爽滑,主要食材便是豆腐和笋,都是些低热量以及低脂的食材,即便是爱美人士也可以放心大胆的去享用。
江南沃豆腐
  豆腐是市面上比较常见的一种豆制品,主要使用黄豆、白豆、豌豆等这些豆类浸泡过后加入一定比例的纯净水磨成生豆浆,接着在国内煮沸之后用点卤的方式加以凝固。它含有丰富的营养元素以及蛋白质等,口感鲜嫩,价格实惠,不管是老人还是小孩都非常适合食用,也是很多人家中经常会出现的一种食材。
 
  笋在我国一直被当做是菜中的珍品。以前人们认为它的味道虽然鲜美但是营养价值却不高,但其实这种认知是不正确的,因为它里面含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素以及多种微量元素等,有利于人的身体健康。
 
  由此可见这道美食的营养价值也是非常高的,好吃又健康,各位是不是都已经在流口水了呢?下面我们就来看看它的具体操作步骤吧。
 
  食材准备:笋、豆腐、金针菇、青菜、淀粉、水、盐、油
 
  操作步骤:
 
  1、材料洗净,笋和芹菜切丁,金针菇切段备用。
 
  2、水淀粉调制适量比例备用。
 
  3、锅中热油,放入笋丁翻炒5分钟左右。
 
  4、倒入金针菇翻炒至出水加盐。
 
  5、倒入豆腐,在锅中用铲子把豆腐切块。
 
  6、加热水焖2分钟。
 
  7、倒入水淀粉,半分钟后出锅,撒上芹菜丁即可。
 
  笋主要盛产于江浙沪地区,且有着许多种类。不管是春笋还是冬笋都带有一定的涩味,因为在将其下锅之前需要将这个涩味去除,这样后续煮出来的美食口味才会更好。那怎样才能去除涩味呢?一般的做法就是在热油锅内翻炒,这样除了可以去除涩味之外还可以在很大程度上保留笋鲜甜的味道。
 
  这道菜的制作方法可以说是非常简单的了,而且不需要任何的技巧,非常适合生活在快节奏生活中的人去操作。不费时间但是又能满足自己挑剔的味蕾与胃,如果您已经学会了这道菜那就赶紧动手为自己在寒冷的冬天做上一份热乎乎的沃豆腐吧。
 
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