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巧克力戚风蛋糕的简易做法你会了吗?

  发布时间:2019-02-11  来源:好味香小吃培训中心   点击:

  烘焙行业正在茁壮成长,消费群体也在不断扩大,很多年轻人都喜欢光顾甜点店,很多知名度高的品牌的顾客更是络绎不绝,由此可见,甜品的魅力是无法阻挡的。想必很多女生都喜欢吃巧克力蛋糕,毕竟很少有人能抵挡得住让人幸福的甜点吧。巧克力戚风蛋糕是以低筋面粉、巧克力、蛋白、砂糖、泡打粉、蛋黄等等为原材料制作而成的一款蛋糕,味道偏甜,在市场很是常见,可以说是一种大众化的甜点。
巧克力戚风蛋糕的简易做法你会了吗
  戚风原来其实是一种很柔软轻盈的布料,可想而知,戚风蛋糕就是一款质地非常蓬松的蛋糕了吧。其里面含有大量的巧克力碎渣渣,夏天的时候啊会融化流下来,到冬天就会凝固成一块,这样一来由于环境的不同给人的味觉体验就完全不同了,所以无论是哪个季节什么温度它都是非常受欢迎的。
 
  对于爱吃甜点的年轻人们来说,能自己做何尝不是一件大好事?这样一来,吃到自己喜欢的亲手做的甜点是一件多么幸福的事情,那接下让就让小编告诉大家怎么制作吧!
 
  材料:鸡蛋、玉米油、水、糖粉、蛋黄糊、可可粉、巧克力、低筋粉、细砂糖、蛋清
 
  做法
 
  1、油、水、糖粉隔水小火加热搅拌均匀。
 
  2、加入适量可可粉再进行搅拌。再加入16克可可粉搅拌均匀。
 
  3、离火,趁热加入还未融化的巧克力进行搅拌均匀。
 
  4、巧克力彻底融化,变得非常细腻光滑之后趁热筛入60克低筋粉,用刮刀切拌均匀。
 
  5、加入4个蛋黄,用手动打蛋器搅拌均匀,得到细腻光滑的蛋黄糊。如果室内温度很低,建议蛋黄糊坐温水备用。
 
  6、蛋清打到粗泡,分3次加入60克细砂糖打发,打到偏干性状态。
 
  7、取一半的蛋白加入到蛋黄糊,从下往上翻拌均匀。
 
  8、然后倒入剩下的蛋白,翻拌至细腻浓稠的面糊。
 
  9、倒入模具,如果面糊如果稀稀的那就是消泡了,多出来的面糊可以分纸杯烤。
 
  10、入模后震几下,震掉气泡。
 
  11、入预热180度烤箱下层上下火烤31分钟。
 
  11、出炉在台面摔一下震掉热气,倒扣在瓶子上,最好倒扣一晚再脱模。
 
  看完以上内容不知各位有没有发现它是不是没有想象中的复杂呢?只要你有足够的耐心,抱着对美食的热忱之心,那么你一定会吃到幸福的蛋糕的,赶紧动手操作起来吧!
 
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