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自制烤冷面,味道胜过街边小吃店

  发布时间:2019-02-27  来源:好味香小吃培训中心   点击:

  烤冷面这道源自于东北的美食在各个城市中都非常受欢迎,不管在哪个城市中的大街小巷都能看见其身影。可能很多人都有一种回忆,那边是在夏天的夜晚,和室友一起站在路灯下合吃着一碗烤冷面,即便是被蚊子叮出了包也不想停下。虽说现在市面上有着众多烤冷面摊子,但是有着正宗东北口味的并不多,所以今天小编就是要来教大家如何才能做出味道纯正的烤冷面。
自制烤冷面
  烤冷面口感丰富,一口下去先是鸡蛋的软滑,再去冷面的劲道,再搭配特质的香浓酱汁以及配菜,多种口味在舌尖萦绕缠绵,吃完回味无穷,既能填饱肚子又能满足味蕾的需求。今天就请各位随着小编一起来往下看看自己如何在家里制作这道美食吧。
 
  食材准备:
 
  冷面、火腿肠、洋葱、香菜、葱、鸡蛋、盐、糖、辣椒粉、清水、白醋、孜然粉、白芝麻、烧烤蒜蓉辣酱、甜面酱
 
  制作教程:
 
  1、火腿肠剥开后对半切开,洋葱切碎块。
 
  2、香菜和小葱洗干净分别切碎,香菜叶子切小段。
 
  3、两种酱汁挤入小碗里,剪小口子剩下的可以冷藏。
 
  4、加少许水调和稀释,不要太稀,要糊糊状。
 
  5、锅里放油,放入火腿肠,两面煎香后取出来。
 
  6、锅里放底油,放入冷面,刷酱汁,撒一点盐,白糖,孜然粉。
 
  7、敲入一个鸡蛋,用锅铲铲碎涂抹在冷面表面。
 
  8、鸡蛋稍微凝固后借助锅铲和筷子翻面,撒一点水在冷面上。记得用小火,因为太容易裂开了。
 
  9、刷酱汁,撒孜然粉和白芝麻。放入洋葱。
 
  10、放入香菜,撒白糖,盐,孜然粉,白醋,辣椒粉。
 
  11、大火很容易干掉,所以可以采取用小火盖盖子焖一会儿的方式,等洋葱香菜软了就放入火腿肠。
 
  现在烧热的铁板上刷上一层油,再铺上几片冷面加热,面上打入一个鸡蛋,用铲子把鸡蛋均匀的散开,让它和冷面皮充分接触。朝上一面刷上自己喜欢的酱汁,再放上对半切开的香肠、撒葱花、香菜末、洋葱末,加盐、醋、味精、白糖、孜然等调味料,卷成卷切开放进碗里,美味的烤冷面就这样完成了,是不是非常简单呢?
 
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