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早餐包子馒头培训_特色花卷技术培训

  发布时间:2018-09-13  来源:好味香小吃培训中心   点击:

  早餐是人们每天必不可少的,其中包子馒头比较常见,但是从不知道,原来花卷也有很多种,一杯豆浆、一个花卷和一碟咸菜,只需这样简单搭配,感觉超满足。顶真小吃培训学校推出特色花卷技术培训课程,满足更多人的早餐需求。

花卷技术培训

  早餐包子馒头培训_特色花卷技术培训_葱油花卷配方及做法:

  葱油花卷配方:300克面团、2根细香葱、1汤匙植物油、食盐和花椒粉各1/2茶匙。

  1、小香葱择,洗净,切碎,拌植物油和盐调味,加点花椒粉。

  2、发好面团揉到光滑,擀成一张方型大面皮,均匀铺撒拌好的葱油,从一侧卷起,边缘压底部,切小段,筷子中间压出花型,两头收口,捏成花卷,放20分钟,醒发

  3、蒸水上汽,放花卷,蒸15分钟,关火,焖3分钟,开盖即可。
 

  早餐包子馒头培训_特色花卷技术培训葱_黑芝麻花卷配方及做法:

  黑芝麻花卷配方:250克面粉、2.5克酵母粉、130克牛奶、3克芝麻、1汤匙植物油、1/2茶匙食盐。

  黑芝麻花卷做法:所有原料混合均匀,发酵到2倍大,擀成长方形薄片,均匀倒植物油,撒少许盐,顺短边卷起,卷好,收口捏紧,切大小相等段,两个小段叠起,筷子从中间一夹,两端向下捏紧,排在放有蒸笼纸的蒸笼中,醒发,大一圈后,蒸20分钟,关火,2分钟开盖即可。

早餐包子馒头培训

  早餐包子馒头培训_特色花卷技术培训葱_火腿花卷配方及做法:

  火腿花卷配方:300克面粉、适量火腿肠、160毫升水、3克酵母粉。

  1、火腿肠去包装,切2段,备用。

  2、酵母放温水中,拌匀,静置会儿,完全溶解,倒面粉中,边倒边用筷子搅拌成棉絮状,抓揉成团,反复揉压,直到面团表面光滑,放盆中,盖盖子或者湿纱布,温暖处静置2小时,发酵到2倍大,放撒有一层薄粉的案板上,揉压出里面空气,揉成表面光滑,盖湿纱布,静置松弛十分钟,切2份,揉搓成条,切开成25克的剂子,揉搓成细长条,卷入火腿肠,由一头沿火腿肠缠绕,制成生胚,用湿纱布盖起,饧20分钟。

  3、饧好生胚放蒸锅中,盖锅盖,大火隔水足汽蒸12分钟,关火,3分钟后开盖,取出即可。
 

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