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凉拌菜培训班_凉菜技术培训

  发布时间:2018-08-15  来源:好味香小吃培训中心   点击:

  川味凉拌菜在全国很普遍,多以香辣和麻辣为主,味道比较好的,让人胃口大开,有调整口味和增进食欲的作用,故深受各族人民的喜爱。凉拌菜加工制作工艺简单方便,不需特殊设备,只用一般厨具,一人即可轻松加工销售。顶真小吃培训学校经多年经验积累,改良技术配方,形成过硬的川味凉拌菜技术和配方,为有梦想的朋友提供教学平台。

凉拌菜培训

  川味凉拌菜培训种类:拌葱头、拌卷心菜、拌绿豆芽、黄瓜拌虾片、麻酱拌豆角、肉丝拌粉皮、拌韭菜、拌香黄豆、麻辣粉丝、拌粉皮、拌芹菜、茄汁芹菜、五香花生米、菠菜泥、拌什锦、三丝芹菜、青椒拌干丝、炝菜花、炝芹菜、炝辣三丝、三味黄瓜、炝油菜、油激黄瓜、炝绿豆芽、炝辣白菜、炝辣椒黄瓜、炝海带丝、三味白菜、拌拉皮、韭黄拌干丝、海带拌粉丝、红油耳丝、凉拌猪头肉、凉拌羊肉、凉拌腰花、凉拌金针菇和凉拌肚丝等30多种。
 

  凉拌菜培训班_凉菜技术培训流程

  1、原材料和辅料的辨别及选择。

  2、主料和辅料的刀工切法技术。

  3、秘制红油的制作和保存技术,各种味型调制技术。

  4、各种菜品的制作、艺术装盘及保存技术。

  5、菜品成本核算、店面选址、装修布局、器具采买、前厅厨房管理、岗位设置和经营技巧等。

凉拌菜培训

  凉拌菜选用原材料精细广泛,菜品内容丰富,制作口味也灵活多变,各种食材和酱汁拌均匀,糖、香油、醋、盐和辣椒油等调味多或少,赋予每道凉菜不同的味道,所以吃的不仅是食物本身,调味料才是灵魂,酸、辣、甜和麻香味儿在口中散发,醒胃又养生。
 

  凉拌菜经营方式灵活,定点和流动都能经营,效益可观,是低成本投入和利润颇丰的经营菜品。一技在手,永远受益,所以学习凉拌菜技术是不错的选择。顶真餐饮培训学校传授全套凉拌菜核心技术和配方,保罗原材料采购渠道和开店注意事项等。
 

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