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学做广式烧腊_广式烧腊技术培训

  发布时间:2018-09-19  来源:好味香小吃培训中心   点击:

  广式烧腊讲究木炭烘烤,色泽红润,表皮“焦脆香浓”,肉质“细嫩鲜美”。想学广式烧腊技术,就到顶真小吃培训学校,顶真小吃培训学校为从事烧腊档、快餐业、港式茶餐厅、市场烧腊摊位、爱好烧腊人士和创业者传授规范和专业的广式烧腊技术,让学习和创业过程无后顾之忧。

广式烧腊技术培训

  学做广式烧腊_广式烧腊技术培训种类:广式烧鸭、广式烧鹅、广式叉烧、广式隆江猪脚和广式白切鸡等。
 

  学做广式烧腊_广式烧腊技术培训课程:

  1:原料处理。学习鸭、鹅、鸡、五花肉、猪大肠和排骨等食材处理方法,掌握每种原料清洗和风干技术。

  2:原料腌制。学习鸭、鹅、鸡、五花肉、猪大肠和排骨等食材腌制方法,掌握每种食材腌制和存放技术。

  3:配料。学习烧腊酱、烧鸡酱、叉烧酱、脆皮水和糖浆汁等配料制作方法,掌握每种配料制作方法。

  4:烘烤。学习鸭、鹅、鸡、五花肉、猪大肠和排骨等烧炭及烘烤方法,掌握烤制火候、时间、手法和技巧。

  5:切制。学习鸭、鹅、鸡、五花肉、猪大肠和排骨等食材切制方法,掌握每种食材切法、摆放和装饰技术。

  6:蘸酱。学习用葱姜蒜、白糖、白醋、胡椒粉、酱油和调和油等食材制作蘸酱。

小吃技术培训

  广式烧腊主要以烧鹅、烧鸭、烧鸡、叉烧肉、烧排骨作代表。顶真小吃技术培训学校使用传统烤制方法,用独特腌制配料技术,成就适合独特风味的广式烧腊,不仅光亮且油润,皮层酥脆,而且还含丰富维生素和铁等营养素。欢迎想学习广式烧腊技术的朋友,前来报名学习。
 

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