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学做炸糕_炸糕技术培训

  发布时间:2018-09-28  来源:好味香小吃培训中心   点击:

  炸糕是天津有名的传统小吃,里面含有的红糖可以缓解脾胃虚寒的作用,糯米能增强机体免疫力,跟狗不理包子和桂发祥麻花并称为"津门三绝"。顶真小吃培训学校介绍:炸糕用糯米作皮面,红小豆和赤白砂糖炒制成馅,经过香油炸制,外型扁球状且淡金黄色,外酥脆内软粘,馅心黑红细腻,香甜适口,是多年来深受欢迎的津门标志性特产。

炸糕技术培训

  学做炸糕_炸糕技术培训课程:

  1、面粉选择和采购方法。

  2、和面、成型和炸制技术。

  3、各种馅料制作技术。
 

  学做炸糕_炸糕技术培训种类:耳朵眼炸糕、玫瑰糖炸糕、奶茶炸糕、驴打滚豆面糕、艾窝窝和糖卷果等。
 

  耳朵眼炸糕是绿色营养食品,有“黄、软、筋、香”特点,选上乘江米,无任何添加剂,外层炸得金黄酥脆,闻着香味扑鼻,趁热吸口,馅汁不小心就会溅出,吃着香甜粘软,馅心香但不腻。玫瑰糖炸糕用烫面为皮,以白糖、桔饼和玫瑰酱作馅,也可以用山楂、枣泥、豆沙为馅,油炸而成,外酥内糯,香甜适口。

炸糕技术培训

  炸糕炸的金黄酥透,咬口后,黄白黑三色分明,黄的是炸焦黄的外皮,白的是有嚼头又不粘牙的糯米皮料,黑的是甜甜豆沙馅。顶真小吃技术培训学院介绍:油炸糕是把黍子碾黄米,再磨成黄米面,做成黄米糕,有“素糕”和“油炸糕”两种吃法。
 

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