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特色短期小吃培训_酸辣粉做法及配方

  发布时间:2018-09-07  来源:好味香小吃培训中心   点击:

  现在想开店做小吃生意的人有很多,但就是不知道做什么小吃生意好,要说什么做什么小吃生意好,就不得不提起酸辣粉了,酸辣粉发源重庆和四川一带,是一种川味小吃,有“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”的特点,而且在全国各地普及,慢慢占据大江南北,征服大多数人的口味。顶真小吃培训学校老师会手把手教授酸辣粉炒料、配料和小菜做法,确保做出来让食客吃一口就难忘的的酸辣粉口味!

酸辣粉配方

  酸辣粉配方原料:500克红薯粉条、50克肉馅、8棵菠菜、葱粒和蒜泥少许、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油3勺、香油、高汤、植物油等。
 

  特色短期小吃培训_酸辣粉做法:

  1、炒锅,放芝麻,中小火,炒熟,盛出,备用,

  2、锅中烧热油,下肉末加少许盐,炒熟后,盛出。

  3、油锅,烧热,花生和黄豆炸酥,盛出,备用。

  4、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、鲜味汁、醋、香油和辣椒油,拌均,成调味汁,备用。

  5、锅中倒高汤,煮沸,倒温水中泡软的红薯粉条,大火烧开,倒菠菜和豆泡,煮半分钟,连汤一起盛碗中。

  6、碗中倒炒好的肉末,加调味汁,撒花生、黄豆、熟芝麻和香葱粒即可。

酸辣粉配方

  酸辣粉源于西南民间,是由红薯和豌豆按照比例调和,由农家传统手工漏制,突出酸辣味而得名,有天下粉的美名。而想要酸辣粉好吃,醋要酸爽,不能凌冽,熬制辣椒油要香而不辣,还有配料要丰富,才会诱人。酸辣粉投资比较小,而且经营简单,一个人也能经营,是适合创业的好项目。想学习地道的酸辣粉技术,就来顶真小吃技术培训学校。
 

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