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淮南牛肉汤做法配方_淮南牛肉汤技术培训

  发布时间:2018-10-30  来源:好味香小吃培训中心   点击:

  淮南牛肉汤是在众家口味和配方基础上,参考清宫密方研制而成,用几十种滋补药材和卤料按照一定比例,经过传统工艺炮制,汤浓醇鲜,青香可口,喝多不上火,四季皆宜,是强身健体和体弱滋补的选择。顶真小吃培训学院介绍:淮南牛肉汤选料讲究,原料丰富,取当地特产,选江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,和清洗的内脏同煮,加自制牛油,配上淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮(干章或者百页)、豆圆子等辅料,是江豫皖一带家喻户晓的有名小吃.。

淮南牛肉汤技术培训

  淮南牛肉汤做法配方_淮南牛肉汤技术培训种类:淮南牛肉汤、牛肉汤、三代子牛肉汤和牛杂汤等。
 

  淮南牛肉汤做法配方_淮南牛肉汤技术培训课程:

  1、淮南牛肉汤原料选购和食材预加工。

  2、淮南牛肉汤原料和调料的进货渠道。

  3、秘制高汤、秘制香料包、秘制牛骨汤和秘制香辣油的制作技术。
 

  牛肉中的肌氨酸含量比任何食品都高,对增长肌肉和增强力量有效。肉中脂肪含量很低,但是却富含结合亚油酸,这些潜在抗氧化剂能对抗因举重等运动而导致的组织损伤。牛肉中含的钾,是大多数运动员饮食中缺少的矿物质,因为钾水平低会抑制蛋白质合成和生长激素产生,从而影响肌肉生长。

淮南牛肉汤技术培训

  顶真小吃技术培训学院介绍:传说,清乾隆年间,淮南人翰林大学士张政研究百草,擅长美食,曾经任宫廷御膳高官,很受皇帝厚爱,后来,告老还乡,回到山清水秀淮河岸边,将清宫秘方流传给后人,因此淮南牛肉汤以特有的风味名盛淮河两岸,传遍大江南北,让人百吃不厌。
 

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