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宜宾燃面做法配方_宜宾燃面技术培训

  发布时间:2018-09-21  来源:好味香小吃培训中心   点击:

  燃面是四川宜宾的特色汉族传统小吃,原名是叙府燃面,旧称油条面,因为油重无水且点火即燃而得名,改革开以后,又多了新成员,如荤燃面和燃汤面等,带给宜宾人民更多的味觉盛宴。顶真小吃培训学校介绍:燃面选当地水面条煮熟,捞起,甩干,去碱味,按传统工艺加油和碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精、香葱、豌豆尖或者菠菜叶等佐料。

宜宾燃面做法配方

  宜宾燃面做法配方_宜宾燃面技术培训种类:

  1:红烧牛肉面、香辣排骨面、红烧肥肠面、泡椒鸡杂面、一哥牛杂面等红汤系列。

  2:酸菜鸡丝面、香菇炖鸡面、番茄煎蛋面等清汤系列。

  3:宜宾燃面、一哥豌杂面等干拌系列。

  4:红油抄手、清汤抄手、一哥自制特色抄手等抄手系列。
 

  宜宾燃面做法配方_宜宾燃面技术培训课程:

  1.各种燃面材料选择和运用,调味料的选择和功能。

  2.各种燃面配置和制作技术。

  3.燃面批量出品及销售技巧,开店明厨及暗厨配置。

宜宾燃面做法配方

  燃面因为干燥多油,挑起来如火绳一般点燃而得名。顶真小吃技术培训学校介绍:宜宾燃面香气浓郁,重油重色,入口筋道酥脆,容易消化吸收,不仅有蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分,还能改善贫血、增强免疫力和平衡营养吸收等,更可以降低血液循环中的雌激素含量,达到防治乳腺癌的功效。
 

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