好味香小吃餐饮培训学校
当前位置  您当前的位置:主页 > 培训项目 > 火锅培训项目 >

学做萝卜牛杂_萝卜牛杂技术培训

  发布时间:2018-09-26  来源:好味香小吃培训中心   点击:

  萝卜牛杂是发源老西关的传统美食,有数百年历史,牛杂盛在瓦煲,文火烹煮,缓缓沸腾,揭开盖子,只见牛姜、牛筋和牛腩等牛杂浸润在浓浓酱汁中,充分吸收酱汁,而且夹杂香料香气,夹块放嘴里,味道不会太重和太咸。顶真小吃培训学校用传统广式牛杂技术配方,选新鲜牛杂和浓香鲜美的汤底,配上各种天然调料,小火慢煲煮,牛杂和萝卜相互渗透入味,辅上酸甜可口的辣酱,很受欢迎。

萝卜牛杂技术培训

  学做萝卜牛杂_萝卜牛杂技术培训种类:萝卜牛杂、麻辣牛杂、老西关牛杂、牛杂汤、咖喱牛杂和夫妻肺片等。
 

  学做萝卜牛杂_萝卜牛杂技术培训课程:

  1、牛杂老汤底制作技术,牛杂、牛腩和牛肉烹制技术。

  2、蒜蓉酱、辣椒酱和酸甜酱的调制技术。

  3、牛杂处理、清洁和去腥技术。

  4、各种牛杂粉面、牛杂煲和麻辣牛杂的制作技术。

  5、煲汤、煲牛杂和煲萝卜的调味及调香技术。

萝卜牛杂技术培训

  学做萝卜牛杂_萝卜牛杂技术培训内容:

  一阶段学习:讲解萝卜牛杂技术、认识原料、材料性质和物资采购等,萝卜牛杂技术包括原材料选择、采购、口味变换和配比等。

  二阶段学习:学习各种配料、肉质弹性、全套瘦肉丸子配方和瘦肉汤制作技术,不限时间,学会为止,一般3-5天学会。

  三阶段学习:包括店面选址、设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、人员配备和物资采购等。
 

  萝卜牛杂不仅是牛杂,而是岭南文化,据说,在先农坛亲耕祭祀农神时,突然天降大雨,上古大王看到百姓饥谨,下令屠宰耕牛,将牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶和牛肠等放锅中,百姓食后醇正鲜美,味道很好,因此流传山东齐鲁。顶真小吃技术培训学校介绍:萝卜牛杂是有益健康的佳品,营养丰富,含较高蛋白质,容易被胃肠吸收,有“食在广州,味在西关”的称呼,所以被人们称“西关牛杂”。
 

本文《学做萝卜牛杂_萝卜牛杂技术培训》由好味香小吃培训学校官网原创,转载请注明:http://www.xxhwx.com/products/pot/822.html

扫二维码微信沟通

    快速返回通道:主页 > 培训项目 > 火锅培训项目 >

  • 上一篇:四川火锅底料_火锅技术培训
  • 下一篇:没有了
  • 在线咨询培训
    留下您的联系方式,客服将会第一时间与您取得联系,为您解答培训疑问,发送培训资料!
    推荐项目
    小吃培训技术More>
    学员问答More>