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重庆鸡公煲配料及做法

  发布时间:2018-08-08  来源:好味香小吃培训中心   点击:

  鸡公煲是张重庆发明的一道菜,是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡的杂交变种菜品,不仅色香味俱全,而且在快餐中性价比教高,所以以迅雷不及掩耳之势火遍大江南北,引起创业者的青睐。顶真小吃培训学院推出重庆鸡公煲培训课程,专人专教,师傅毫不保留教学重庆鸡公煲每个环节和步骤,学员亲身尝试,直到做出满意的成品,而且学会后,还会提供开店选址、布局、装修和价格定位等系列培训指导。

重庆鸡公煲培训

  重庆鸡公煲配料:

  莴笋、豆瓣酱、红辣椒、蒜、1只三黄鸡、青椒、洋葱、芹菜、老抽、醋、料酒、花椒、姜、大葱、油、鸡精、糖、生抽和啤酒。
 

  重庆鸡公煲做法

  1、鸡切块,清水洗净,去血水,加料酒和生抽,拌匀,腌制半小时。

  2、青椒和洋葱切丝,莴笋切滚刀块,芹菜切段,备用。

  3、分半辣椒,剪小段,剩下一半保持完整。准备半头蒜,剩下大葱切段。

  4、锅内烧热油,油热时,放剪断的红椒,炸出香味,放青椒和洋葱爆炒,加鸡块,翻炒,期间加生抽和2勺豆瓣酱,炒到鸡皮变明黄色,加没过鸡肉的热水,倒剩下的调料,加少许老抽、醋、少许糖、花椒和啤酒,大火煮开,中火闷十分钟,倒莴笋和芹菜,开大火煮五分钟即可。

重庆鸡公煲做法

  重庆鸡公煲培训内容:鸡公煲、排骨煲、牛肉煲、鸭煲、兔肉煲和牛蛙煲等菜品。
 

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