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小吃—炸鸡排培训

  发布时间:2018-07-10  来源:好味香小吃培训中心   点击:

  炸鸡排是闽菜,鸡大腿或者鸡脯肉是主要食材,鸡胸肉是胸部里侧的肉,形状像斗笠,蛋白质含量高,营养丰富,可以滋补养身,但油炸食品,可以要控制量。只要学会顶真餐饮培训学院炸鸡排培训课程,就能去开个炸鸡排店或者去夜市卖炸鸡排。

炸鸡排

  炸鸡排培训课程内容:

  第一步,处理鸡排。主要学习切和腌制鸡排,掌握切制手法、技巧、腌制方法和腌制等。

  第二步,调浆。主要学习鸡排裹浆制作方法。

  第三步,配制脆皮粉。主要学习天然食材的使用,按比例来配置鸡排脆皮粉。

  第四步,炸鸡排。主要学习腌制入味鸡排,油炸出成品,重点学习油炸温度、手法、技巧和油炸时间等。

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