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专业火锅炒料技术培训班_正宗麻辣火锅培训

  发布时间:2018-08-28  来源:好味香小吃培训中心   点击:

  麻辣火锅发源重庆,在80年代传到成都,逐渐发展为受人们喜爱的火锅品种。麻辣火锅是火锅家族中的基本火锅,目前市场上的鱼火锅、鸡火锅、串串香和清油火锅等特色火锅都是由麻辣火锅演变的。顶真小吃培训学校有成熟高效的管理模式和多年成功经营管理经验,向创业者提供全套服务管理与火锅技术操作流程,让您一看就会,将创业风险降到底线。

火锅炒料技术培训班

  专业火锅炒料技术培训班_正宗麻辣火锅培训内容:

  1、火锅原材料的识别及鉴定,火锅香料特点及作用。

  2、火锅原辅材料的加工和运用技术。

  3、各种火锅底料核心配方和炒制技术,火锅底料的变通和常见问题处理。

  4、火锅糍粑辣椒和火锅常见(蘸料)味碟的制作技术,常见火锅小吃制作技术。

  5、火锅常见菜品制作、保管和保鲜技术。

  6、不同地方、不同季节和不同味型的火锅调制技术,高汤、白汤、鸳鸯锅和麻辣锅底的调制技术。
 

  市场上火锅做法分老火锅和新派火锅,老火锅在用具、工艺流程和用料上都保留传统制作方法,突出牛油和麻香味,不使用或者较少使用天然香料;而新派火锅注重色泽和香味,抛弃本味牛油,市场上较比较流行的香型有酱香型、复合型、甜香型、凉香型和苦香型火锅。顶真小吃培训学校团队研究火锅超20年,有深厚的火锅功底,让投资更放心省心。

火锅炒料技术培训班

  顶真小吃技术培训学校把握时代脉博,大胆探索实践,去掉火锅、麻辣烫和涮锅等食品口味单一、噪辣、油腻及上火等缺点,综合麻辣烫、串串香、火锅、涮烫和涮羊肉等优点及精华,食品奇香四溢,柔软鲜香,让人越吃越想吃。顶真小吃技术培训学校在原有的技术上升级,不仅教授麻辣口味火锅,还教授市面上比较火的口味骨汤火锅,学员反复实践,学会后再离开。
 

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